-
ضبط معمل لصناعة المعجنات بسوق باب سريجة يستخدم مادة الدابقون(المعمعون)
ضبط معمل لصناعة المعجنات بسوق باب سريجة يستخدم مادة الدابقون(المعمعون)
ضبطت عناصر حماية المستهلك أمس 17 حزيران بدمشق خلال جولاتها اليومية على الأسواق معمل لصناعة المعجنات بسوق باب #سريجة
يقوم باستخدام مادة #الدابوق (المعمعون) " الجلوتين " #المحرم استخدامها في صناعة خبز الصمون والمعجنات وتم حجز المادة وإتلافها فورا بحضور حائزها
ونظم بحق المخالف الضبط التمويني اللازم و أُحيل للقضاء المختص اصولاً .
ما هو الجلوتين Gluten ؟
الجلوتين هو عائلة من البروتينات موجودة في بعض الحبوب مثل القمح ، الشوفان، الحنطة والشعير. القمح هو احد مكونات الجلوتين وحتى الان هو المستهلك الاكثر شعبية. الجلودينين والجليادين هما الاثنان الرئيسيان من البروتينات الموجودة في الجلوتين. الجليادين مسئول عن معظم الآثار الصحية السلبية.
عندما يخلط الدقيق بالماء فبروتينات الجلوتين تشكل شبكة لزجة تشبه تناسق الغراء. هذه الخاصية التي تشبه الغراء تجعل العجينة سهلة التشكيل، وتعطي للخبز قدرته على الارتفاع عند الخبز. وهي ايضا تعطي للعجين قوام علكيّ مُرضي.
و تفيد الدراسات بأن هذه المادة سامة و قد تسبب امراضاً سرطانية إضافة إلى الإضطرابات الهضمية التي تعتبر اقسى اشكال الحساسية المفرطة من الجلوتين. وهو يصيب حوالي 0.7 الى 1% من السكان. وهو اضطراب للمناعة الذاتية فيجعل الجسم يعامل الجلوتين كجسم غريب يغزو الجسم. فيقوم جهاز المناعة بمهاجمة الجلوتين كما تفعل ذلك ايضا القناة الهضمية.
ان ذلك يسبب ضررا بجدار الامعاء، ومن الممكن ان يسبب نقص في المواد الغذائية، فقر الدم، مشاكل هضمية شديدة وزيادة في خطر الاصابة بالعديد من الامراض.
ضبط معمل لصناعة المعجنات بسوق باب سريجة يستخدم مادة الدابقون(المعمعون)
