ما هو البروتين الأفضل لتقوية العضلات مع التقدم بالعمر؟

إذا كنت ترغب في الحفاظ على صحتك ولياقتك مع تقدمك في السن، فأنت تريد أن تأكل نوع النظام الغذائي الذي يحافظ على قوة عظامك بينما تفعل الشيء نفسه لعضلاتك.

من أجل القيام بذلك، فإنك بالضرورة سترغب في التأكد على حصولك على الكثير من البروتين في وجباتك. ومع ذلك، فقد تبين أن هناك نوعاً واحداً من البروتين أفضل من غيره، عندما يتعلق الأمر بالحفاظ على قوة عضلاتك مع تقدمك في العمر.

أفادت دراسة حديثة نُشرت في مجلة (Cachexia, Sarcopenia, and Muscle)، تبعاً لبيانات من أكثر من 85000 امرأة تجاوزن الستين عاماً من العمر، ولاحظت من بينهن أنهن يواجهن خطر "ضعف القوة" ، وكانت النتيجة مرتبطة بالبروتين.

على الرغم من أن اللحوم كانت الطريقة الأساسية التي يحصل بها المشاركون في الدراسة على البروتين، وجد الباحثون أن تناول البروتين النباتي - على عكس البروتين الحيواني أو منتجات الألبان- كان له نتائج أفضل عندما يتعلق الأمر بتقليل مخاطر ضعف العضلات.

وتوضح تريستا بيست، اخصائية التغذية والصحة البيئية، "بين عامة السكان، غالباً ما تُقابل الأنظمة الغذائية التي تفتقر إلى البروتين الحيواني بشكوك لا أساس لها من الصحة". "بينما أعلم أن النظام الغذائي النباتي سيكون له نتائج صحية أفضل من النظام الغذائي القائم على أساس حيواني، فإن هذه النتائج المتعلقة بالضعف ما تزال مثيرة للاهتمام للاستماع إليها".

ومن المنطقي، أن يؤدي اتباع نظام غذائي نباتي غني بالبروتينات النباتية إلى نتائج إيجابية في هذه المجالات. وتقول بيست إن "الاختلاف الأساسي في البروتينات الحيوانية والنباتية هو الأحماض الأمينية التي يحتويها معظمها".

عندما يحدث هذا، تستخدم أجسامنا الأحماض الأمينية لصنع البروتينات لمساعدة الجسم على القيام بأشياء مختلفة مثل إصلاح أنسجة الجسم. أنسجة العضلات هي من بين الأنواع الأربعة الرئيسية للأنسجة في أجسامنا والتي تستفيد بالتأكيد بهذه الطريقة.

تقول بست: "يتكون البروتين من 20 حمضاً أميناً ، تسعة منها يجب أن يتم تناولها من خلال مصادر خارجية لأن الجسم لا يستطيع صنعها بمفرده". "تحتوي البروتينات الحيوانية على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة بينما لا تحتويها معظم البروتينات النباتية - على الرغم من وجود القليل منها".

ومع ذلك، فإن هذا لا يتعلق أيضاً بالنظر في أن بعض "التوليفات المتعمدة من الأطعمة النباتية يمكن أن تصنع بروتينًا كاملاً (بروتين يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة)".

وتوضح بست: "على سبيل المثال، يمكن الجمع بين رقائق الحمص والبيتا والفاصوليا والأرز لإنتاج بروتين نباتي كامل".

ليفانت نيوز_ Eatthis