B12.. عنصر غذائي مهم للأعصاب السليمة وخلايا الدم الحمراء

بالمقدور الوقاية من نقص فيتامين B12، الذي يمكن أن يمر دون أن يلاحظه أحد ولكنه يؤدي في النهاية لمجموعة من الأعراض بما يتضمن تنميل الأطراف واصفرار الجلد والعينين، عن طريق تناول أطعمة معينة، تبعاً لما عرضه موقع Insider.

ويعتبر فيتامين B12 عنصر غذائي مهم للأعصاب السليمة وخلايا الدم الحمراء، التي تحمل الأكسجين في كل أنحاء الجسم، ولكن ينبه الدكتور براد كاميتاكي، الأستاذ المساعد في علم الأعصاب في كلية روتجرز روبرت وود جونسون الطبية، بالقول إن نقص فيتامين B12 "يمكن أن يكون غير مشخص أو لا يتم تشخيصه بشكل كافٍ لأن الأعراض يمكن أن تكون غير محددة"، مثل التعب وتورم اللسان والخفقان ووخز في الذراع أو الساق.

ويعود نقص فيتامين B12 عادة إلى سببين: أولهما هو سوء الامتصاص، نتيجة حالات مثل مرض الاضطرابات الهضمية أو بسبب عدم تناول كميات كافية من الأطعمة التي تحتوي على الفيتامين.

وقد يمكن أن تستغرق الأعراض سنوات لتظهر على الرغم من عدم تناول فيتامين B12 بشكل كافٍ، كون الجسم يمكنه تخزينه، كما أنه لا يحتاج البعض إلى تتبع كمية فيتامين B12 لأنهم يتناولون منتجات حيوانية بكميات مناسبة أغلب الأيام، إذ يوجد الفيتامين بشكل طبيعي في اللحوم والبيض ومنتجات الألبان.

إلا أن اختصاصية التغذية، بريا تيو، توضح أن الأمر "لا يعني أننا يجب أن نتناول الكثير والكثير من هذه الأطعمة، بل يتعلق الأمر فقط بوجود بعضها في نظامنا الغذائي بشكل عام".

وتوصي المعاهد الوطنية الأميركية للصحة بأن يستهلك الشخص البالغ العادي 2.4 ميكروغرام من فيتامين B12 كل يوم، وعلى سبيل المثال، تحتوي 3 أونصات من سمك السلمون المطبوخ أو اللحم البقري المقلي على كمية فيتامين B12 الذي يحتاجها الجسم لليوم، وكوب من 2٪ من حليب البقر يحتوي على نصف الكمية الموصى بتناولها.

بينما تحتاج النساء عند الحمل والرضاعة الطبيعية إلى المزيد من الفيتامين بما يصل إلى 2.6 و2.8 ميكروغرام على التوالي من فيتامين B12 تجنباً لتتسبب النقص في إلحاق الضرر بالأطفال، مثل التأخر في النمو وفقر الدم.

وتبعاً لجمعية الحمية البريطانية BDA، ينبغي أن يجري فحص حالة فيتامين B12 للنباتيين، إذ أن النباتيين وأولئك الذين لم يأكلوا البيض ومنتجات الألبان واللحوم لأكثر من 5 سنوات معرضون لخطر نقص فيتامين B12، وينبغي فحص حالتهم.

وصرحت الدكتورة تيو إن الأشخاص الذين لا يأكلون المنتجات الحيوانية يمكنهم الحصول على فيتامين B12 من حبوب الإفطار المدعمة ورقائق الخميرة الغذائية، لافتةً إلى أنه من "المهم حقًا" أن يحصل الأشخاص الذين لا يشربون حليب البقر على حليب نباتي مدعم بفيتامين B12.

وتوصي BDA النباتيين على المدى الطويل بتناول مكملات غذائية تبلغ قرابة 10 ميكروغرام يومياً أو حسب الحاجة تبعاً لما يحدده الطبيب.

وإن فيتامين B12 قابل للذوبان في الماء، لذلك إذا جرى تناول أكثر من الكمية اليومية التي يحتاجها الجسم فإنه يجري التخلص منها، لكن توصي دكتورة تيو بأنه ينبغي استشارة الطبيب أو اختصاصي التغذية قبل البدء في تناول المكملات الغذائية، للتأكد قبلها من عدم وجود حالة طبية أساسية تسبب النقص وبالتالي لا تحقق المكملات النتيجة المرجوة أو ربما يكون هناك تفاعلات ضارة مع أدوية أخرى يتعاطونها.

ليفانت-وكالات