-
انواع البقوليات وفوائدها
عالم البقوليات عالم واسع غني بالبروتينات والألياف والعديد من القيم التي تعود على جسمك بالفائدة، تعرف على أنواعها وطرق حفظها وتناولها.
تعد مجموعة البقوليات من مجموعات الأغذية الفريدة والغنية بقيمها الغذائية، وتمتاز بكونها مصدر عالي بالبروتينات والأحماض الامينية الأساسية، والمعادن والفيتامينات والألياف الغذائية، وهي رخيصة الثمن ويمكن أن تتوفر في أي بيت.
أنواع البقوليات
تشمل البقوليات كلاً مما يلي:
العدس بأنواعه، سواء الأخضر أو الأحمر أو الأصفر.
البازيلاء بانواعها.
الفاصولياء بأنواعها.
الحُمّص.
الفول.
الأدمامي.
الترمس.
اللوبيا.
فوائد البقوليات
للبقوليات العديد من الفوائد والقيم الغذائية، ومنها:
1- البقوليات مصدر عالي هام للبروتينات
تحوي البقوليات كمية عالية من البروتينات المهمّة للجسم، وطالما هي من النوع النباتي، فهذا قد يجعل البقوليات غذاء مميز للنباتيين ولمن لايتناولون كميات كافية من اللحوم والاسماك او منتجات الألبان.
ويمكن الاستفادة منها بإدخالها ضمن الاطباق المختلفة كالشوربات والمرقات وأطباق النشويات والسلطات، أو ضمن المقبلات الرئيسية.
ولكون ثمنها أقل من اللحوم فيمكن استغلالها لتقليل كميات اللحوم المتناولة وأخذ حصص البروتين المطلوبة يومياً بدهن أقل.
