-
تعديلات على تناول الكربوهيدرات لجعلها صحية.. ضمنها البيتزا
تعدّ الباستا والبطاطس والبيتزا والفطائر أطعمة مفضلة لدى الكثيرين لطعمها اللذيذ بيد أنها ليست صحية كثيراً لاحتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات، فهي ليست الخيار الأمثل خصوصاً لمن يبحثون عن فقدان الوزن وخسارة بضعة كيلوغرامات من الدهون.
بيد أن خبير التغذية، إيلي بريشر، شدد على أن تناول الكربوهيدرات الصحية باعتدال يعتبر "أمراً حيوياً لكي يعمل الجسم على النحو الأمثل" فعوضاً عن الحرمان من أكل تلك الأطعمة يمكننا إجراء بعض التعديلات لجعلها صحية أكثر.
اقرأ أيضاً: في غواتيمالا.. بيتزا بركانية لعشاق المغامرة
وأردف أنه عوضاً عن استبعاد الكربوهيدرات من أطباقنا بشكل تام، ينبغي أن نركز على اختيار الكربوهيدرات التي تقدم جرعة أعلى من الألياف والفيتامينات والمعادن، وفق تقرير عرضته "ذا صن" البريطانية.
وضمن ذلك الإطار اقترح مجموعة من الطرق لتحويل أطباقنا المفضلة مثل الباستا والبيتزا التي تحتوي على الكربوهيدرات إلى أطباق أكثر صحية.
استبدال القمح الأبيض
ونبدأ من الباستا أو المعكرونة، إذ يمكن أن توفر أطباق المعكرونة الأساسية للعائلة وجبة صحية، لذلك لا داعي للخوف من الفيتوتشيني على سبيل المثال.
إذ أوصى خبراء التغذية باستبدال المعكرونة البيضاء بمجموعة متنوعة من الحبوب الكاملة، كون ذلك سيوفر المزيد من الألياف المحببة للأمعاء، أو اختيار المعكرونة القائمة على الحمص أو العدس الأحمر للحصول على نسبة أعلى من الألياف والبروتين، وكلاهما يشعرك بالشبع بشكل أسرع وبالتالي تقل احتمالية الإفراط في تناول الطعام.
صلصة أخف
أما بخصوص الصلصات، فعوضاً عن صلصة المعكرونة الكريمية الثقيلة التي يمكن أن تزيد من السعرات الحرارية ومستويات عالية من الدهون، اقترح إيلي اختيار صلصة الطماطم محلية الصنع، وهي تضم على نسبة عالية من الليكوبين المضاد للأكسدة، إذ يمكن إضافة حفنة من السبانخ الذابلة لزيادة الحديد وفيتامين K والمغنيسيوم.
حبوب كاملة
أما البيتزا، فتوجد مجموعة طرق لتحويلها إلى وجبة صحية، فعوضاً عن العجينة البيضاء المكررة، اقترح خبير التغذية اختيار قشرة الحبوب الكاملة، ويمكنك كذلك استعمال أجبان أخف وزناً، وإضافة الكثير من الخضار مثل الفطر والذرة الحلوة والزيتون.
كذلك لفت إلى أهمية معرفة أحجام الحصص الغذائية، فعوضاً عن أكل بيتزا كاملة لوحدك، يمكنك مشاركتها مع صديق بجانب طبق سلطة بحيث يكون لديك نصف بيتزا فقط.
ليفانت-وكالات
