-
فيتامين"ك" في الخضار الورقية واللحوم يقلل الإصابة بأمراض القلب
وأتت النتائج وفقاً لبحث استقصائي أجري على أكثر من 50000 شخص شاركوا في دراسة غذائية دنماركية للسرطان والصحة لمدة 23 عاما.
نُشرت الدراسة في مجلة جمعية القلب الأمريكية (Journal of the American Heart Association)، وفحص مؤلفو الدراسة، ما إذا كان الأشخاص الذين تناولوا المزيد من الأطعمة التي تحتوي على "فيتامين ك" لديهم مخاطر أقل للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الناجمة عن تصلب الشرايين.
وأوضح الباحثون في جامعة إديث كاوان أن هذا التحسن لا يرجع فقط إلى "فيتامين ك" الذي يأتي من الخضار الورقية، ولكن أيضاً بسبب الأطعمة الغنية بـ"فيتامين ك" مثل اللحوم والبيض والجبن.
ووفق الدراسة، فإنّ هناك نوعين من "فيتامين ك" يأتيان من الطعام. يأتي "فيتامين ك1" من الخضار الورقية والزيوت النباتية، بينما يأتي "فيتامين ك2" من اللحوم والبيض والأطعمة المخمرة.
إلى ذلك، أظهرت الدراسة أن الأشخاص الذين تناولوا أعلى كمية من "فيتامين ك 1" كانوا أقل عرضة بنسبة 21% للدخول إلى المستشفى بسبب أمراض القلب المرتبطة بتصلب الشرايين، أما بالنسبة لأولئك الذين تناولوا أكبر كمية من "فيتامين ك 2" فقد قللوا من مخاطرهم بنسبة 14%.
اقرأ أيضاً: بريطاني يستعيد بصره بمعجزة بعد 50 عاماً في حالة أثارت حيرة الأطباء
أيضاً، وجدت النتائج أن "فيتامين ك" قد قلل من خطر الإصابة بجميع أنواع أمراض القلب المرتبطة بتصلب الشرايين، بما في ذلك انخفاض بنسبة 34% في خطر الإصابة بأمراض الشرايين الطرفية.
وتصلب الشرايين هو مرض الأوعية الدموية يحدث نتيجة ترسب الكوليسترول الضار وكذلك المواد العضوية الأخرى التي تتشبث بجدار الشريان وتضعف مرونة الأوعية الدموية وتدفق الدم الطبيعي لأعضاء أخرى في الجسم. يمكن أن يؤدي إلى حالات مثل السكتة الدماغية والنوبات القلبية.
ليفانت نيوز_ مجلة جمعية القلب الأمريكية
